Toffi z czarną porzeczką, czekoladą i rumem

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj na wolnych obrotach przez 3–4 minuty, aż masa będzie gładka i jednolita. Przełóż ciasto na blachę i piecz około 20 minut w temperaturze 180°C, uzyskując złocisty, chrupiący blat.

Rozpuść czekoladę z olejem, następnie dokładnie wymieszaj z prażonym ciastem kadayifi, tworząc chrupiącą warstwę. Rozłóż chrupkę równomiernie na dolnym blacie toffi i pozostaw do lekkiego schłodzenia.

Namocz żelatynę w wodzie, a następnie rozpuść ją i połącz z prażoną czarną porzeczką. Delikatnie wylej aromatyczną żelkę na warstwę chrupki czekoladowej, po czym przykryj drugim blatem toffi.

Rozpuść czekoladę z 150 g śmietanki oraz namoczoną żelatyną, a następnie dodaj aromat rumowy. Pozostałą śmietankę ubij z cukrem na sztywno i delikatnie połącz z czekoladową bazą. Wylej aksamitny mus na drugi blat toffi i schłódź do całkowitego stężenia.

Wszystkie składniki rozpuść razem, uzyskując gładką, lśniącą masę, którą następnie dokładnie odpowietrz. Po schłodzeniu musu wylej polewę na górną powierzchnię ciasta, tworząc eleganckie, błyszczące wykończenie.