BABA NAPOLETANO
Składniki
Pobierz przepisBABKA
- 2,3 kg
- MĄKA PERFECTO BONGIOVANNI
- 2,8 kg
- WODA
- 0,65 kg
- DROŻDŻE ŚWIEŻE ALFAPRO RAPIDA
- 0,15 kg
- MIÓD WIELOKWIATOWY RATOS
- 0,9 kg
- MASŁO
- 0,005 kg
- DELIPASTA WANILIOWA BOURBON FABBRI
- 0,1 kg
- SKÓRKA Z POMARAŃCZY ALFAPRO
Sposób przygotowania
1
Temperatura ciasta: 25-26 °C.
2
Czas mieszania ciasta: 10 minut wolny bieg (miesiarka spiralna)
3
czas leżakowania ciasta: 90-120 minut (temperatura pokojowa).
4
Temperatura i czas wypieku: 200 °C, ok. 10-12 minut (piec wsadowy).
