Bułka alpejska pikantna z papryką
Składniki
Pobierz przepisSposób przygotowania
1
PARAMETRY
Czas miesienia: 3 + 7
Temperatura ciasta: 26 - 28°C
Naważka ciasta: wg zakładu
Leżakowanie ciasta: 15 min
Fermentacja końcowa: 35 - 40 min
Temperatura wypieku: 240 - 210°C z zaparowaniem pieca
Czas wypieku: wg wagi naważki
2
Ze wszystkich wymienionych składników sporządzić ciasto.
3
Spresowane kęsy rozwałkować delikatnie ręcznie w szpic i układać lengą do dołu na aparaty wypiekowe, deski piekarnicze lub blachy.
4
Przed wsadzeniem do komory wypiekowej obrócić kęsy lengą do góry. Odpiekać z zaparowaniem komory wypiekowej.
Smacznego!
