Sernik na zimno mascarpone z marakują

BLAT

Wszystkie składniki wymieszać na wolnych obrotach 4-5 minut , piec 20 minut w temp 180-190˚C. Wyciąć okrągły spód o średnicy mniejszej niż średnica docelowej formy na sernik.

ŻELKA

Malinę i puree podgrzać do około 80˚C, dodać Pannamoussee, dokładnie wymieszać i wylać do formy o średnicy mniejszej niż docelowa forma na sernik. Zamrozić.

MUS

Wszystkie składniki (poza żelatyną i większą porcją śmietanki ok. 250 g) rozpuścić w mikrofali, dodać namoczoną żelatynę. Mus połączyć z lekko ubitą pozostałą częścią śmietanki, dokładnie i delikatnie wymieszać . Napełniać formę siliconową w kolejności: mus, żelka, mus i na koniec blat posmarowany nadzieniem pralinowym Crispy Nut White. Odstawić do całkowitego zamrożenia. Oblewać zamrożoną całość, podgrzanym do
40-45˚C nappage marakuja Fabbri. Dekorować wg uznania.