Ciasto Toffi
Składniki
Ciasto kruche
- 120 g
- CIASTO KRUCHE ALFAPRO
- 50 g
- MARGARYNA DELIKATES BACK 80% VORTELLA
- 10 g
- MASA JAJOWA ALFAPRO
- 150 g
- POWIDŁO ŚLIWKOWE ALFAPRO
- 750 g
- CIASTO TOFFI ALFAPRO
- 265 g
- MASA JAJOWA
- 300 g
- OLEJ
- 150 g
- WODA
Krem
- 300 g
- CZEKOLADA NE 48% ALFAPRO
- 220 g
- ŚMIETANKA 33% ALFAPRO
- 100 g
- MASŁO
- 5 listków
- ŻELATYNA
- 300 g
- ORZECH WŁOSKI
- 500 g
- KAJMAK ALFAPRO
- 150 g
- CROCCO CREAM NUT ALFAPRO
- 50 g
- PŁATKI MIGDAŁOWE
Sposób przygotowania
Składniki na ciasto kruche (Ciasto kruche AlfaPro, margaryna i 10g masy jajowej) mieszać na wolnych obrotach do momentu dokładnego połączenia się wszystkich składników, wywałkować na cienki blat 30/40 cm. Wypiekać ok.15 min. w temp. 190-200 stopni Celsjusza.
Po wystudzeniu posmarować cienką warstwą powidła śliwkowego AlfaPro.
Wszystkie składniki (Ciasto Toffi AlfaPro, masa jajowa, olej, woda) wymieszać 2-3 min. na wolnych obrotach, wylać na 2 blachy 30/40 cm, piec 20-30 min. w temp. 180 stopni Celsjusza. Jeden z blatów położyć na warstwę z powidłem.
Śmietankę gotujemy i zalewamy nią czekoladę, lekko blendujemy, dodajemy masło (temperatura pokojowa) i namoczoną wcześniej w zimnej wodzie żelatynę i dokładnie blendujemy do uzyskania gładkiej i błyszczącej masy.
Tak przygotowaną masę wylewamy na ułożony wcześniej blat i posypujemy równomiernie rozkruszonymi orzechami włoskimi (wcześniej zarumienionymi w piecu). Przykrywamy drugim blatem toffi, a jego powierzchnię smarujemy podgrzanym kajmakiem i dekorujemy rozpuszczonym Crocco Cream Nut i uprażonymi płatkami migdałowymi.
Smacznego!
