Croissant z kremem brulee

Śmietankę, żółtko, deliapstę wanilię i cukier mieszamy i podgrzewamy do temperatury ok. 90°C ciągle mieszając. Krem jest gotowy, odstawiamy do ostygnięcia.

Zamrożone croissanty wykładamy na blasze i garujemy ok. 60 min. Wypiekamy w temp. ok. 200°C w czasie od 25 do 30 min. Po ostudzeniu górną część croissanta odkrajamy, delikatnie drążymy środek. Wlewamy wcześniej przygotowany i ochłodzony do temp. ok. 30°C krem brulee. Powierzchnię posypujemy cukrem i opalamy palnikiem.