Mleczna Droga
Składniki
Ciasto
- 750 g
- CHOCO LUX ALFAPRO
- 300 g
- OLEJ
- 300 g
- MASA JAJOWA
Krem
- 100 g
- WODA
- 750 g
- ŚMIETANKA ALFAPRO BEZ KARAGENU
- 50 g
- CUKIER KRYSZTAŁ
- 15 g
- ŻELATYNA 180 BLOOM
Krem 2
- 100 g
- WODA
- 1000 g
- MASŁO EXTRA
- 600 g
- CZEKOLADA MLECZNA 33% SICAO
- 400 g
- CZEKOLADA DESEROWA 55% SICAO
- 400 g
- ŻÓŁTKO JAJ 20 SZT.
- 600 g
- BIAŁKO JAJ 20 SZT.
Sposób przygotowania
1
Choco Lux, olej, masę jajową, wodę mieszamy na średnich obrotach ok. 5 min. Wykładamy na blaszkę o wym. 40x60 cm, cienko rozsmarowujemy i odpiekamy w temp. 230 stopni Celsjusza przez około 12 min.
2
Śmietankę ubijamy z cukrem oraz dodajemy gorącą żelatynę. Powstały krem rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni upieczonego ciasta.
3
Masło roztapiamy, dodajemy czekolady oraz żółtka, mieszamy delikatnie. W oddzielnym naczyniu ubijamy białka, a następnie wlewamy do nich masło z czekoladą i żółtkami i ponownie delikatnie mieszamy. Gotowy krem rozsmarowujemy na wstępnie zżelowaną śmietankę.
4
Dekorujemy według uznania.
Smacznego!
