Torcik pistacjowy z marakują

Spody

Star biscovit ubijamy z masą jajową, odpiekamy w ramce 22 cm.

Chrupka

Krem pistacjowy podgrzewamy do ok. 40°C i mieszamy z ciastem kadaiyif, wylewamy do dwóch ramek o średnicy ok. 18 cm.

Żelka marakuja

Żelatynę zamaczamy w wodzie, puree marakuja z cukrem podgrzewamy do temp. ok. 85°C, dodajemy zamoczoną żelatynę, wylewamy do form o średnicy ok. 18 cm, schładzamy.

Krem

Żelatynę zamaczamy w wodzie, śmietankę z cukrem ubijamy, dodajemy podgrzaną żelatynę, mieszamy.

Składanie

Dwie ramki 22 cm. Na spód układamy 1 biszkopt, wykładamy ¼ kremu, wkładamy chrupkę przygotowaną wcześniej, wylewamy 1/3 pozostałego kremu, układamy schłodzoną żelkę, przykrywamy 1/3 kremu i układamy drugi biszkopt, wylewamy resztę kremu, gładzimy i schładzamy. Wyjmujemy z formy i oblewamy podgrzanym do temp. ok. 40°C kremem do nadziewania o smaku białej czekolady.

Dekoracja

Powierzchnie dekorujemy według uznania, najlepiej marakują i prażonym ciastem Kadaif.