Przekąska z farszem warzywnym i kebabem
Składniki
Pobierz przepisSkładniki
- 1 kg
- MĄKA PSZENNA ELENA
- 0,04 kg
- ZAKWAS PSZENNY MISTRZÓW
- 0,03 kg
- DROŻDŻE
- 0,8 kg
- WODA
- 0,02 kg
- SÓL
- 0,3 kg
- KEBAB Z FILETA Z KURCZAKA
Sposób przygotowania
1
PARAMETRY
Czas miesienia: 3 min wolny bieg + 10 min szybki bieg
Temperatura ciasta: 24 - 25°C
Naważka ciasta: 0,15 kg
Fermentacja wstępna: 60 min w chłodni (po upływie 30 min przełożyć ciasto na trzy)
Fermentacja końcowa: 25 - 30 min
Temperatura wypieku: 230°C z zaparowaniem pieca
Czas wypieku: 16 - 17 min
