Ciasto love velvet z musem acai

Mieszankę Love Velvet mieszamy na średnich obrotach z olejem, masą jajową i wodą ok. 5 min. Następnie wylewamy na dwie blaszki wyłożone papierem 40/60. Wygładzamy i odpalamy w temp. ok. 220°C, czas ok. 12 min.

Żelatynę zamaczamy w zimnej wodzie, 300 g śmietanki zagotowujemy, dodajemy żelatynę, mieszamy i dodajemy białą czekoladę - mieszamy i dodajemy Delipastę Acai. Ubijamy 1200 g śmietanki na 3/4 i wszystko razem mieszamy ręcznie. 

Mascarpone ubijamy z pastovocrem Fabbri przez ok. 3 min., wlewamy śmietankę, ubijamy i na koniec wlewamy żelatynę.

Składamy ciasto. Na blaszkę 40/60 wykładamy ramkę zamkniętą 4-rantową, układamy pierwszy spód, smarujemy czarną porzeczką prażoną Alfapro. Następnie rozkładamy krem Acai, przykrywamy drugim spodemi rozkładamy krem mascarpone, gładzimy. Całość chłodzimy, a następnie nakładamy nappage Amarena Fabbri.