Tartaletka pistacjowa

Podgrzać krem pistacjowy do nadziewania do 40°C. Za pomocą rękawa cukierniczego wlać krem pistacjowy do tartaletki.

Czarną porzeczkę oraz limonkę rozmrozić i wymieszać. Bazę do deserów Pannamousse połączyć z wrzącą wodą. Następnie wszystko wymieszać i zblendować. Wystudzić żelkę, Cienką warstwę żelki (ok.5 mm) wylać na krem pistacjowy. Pozostawić do zastygnięcia. 

Śmietankę z syropem zagotować. Żelatynę zamoczyć w zimnej wodzie a następnie dodać ją do zagotowanej śmietanki z syropem. Dodać białą czekoladę, serek mascarpone, sól i delipastę pistacjową. Wszystko razem wymieszać, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na min 12h. Po wyjęciu z lodówki ubić wszystko mikserem na szybkich obrotach ok. 2-3 min. Na koniec szprycować za pomocą rękawa cukierniczego na powierzchni wylanej wcześniej żelki. Dekorować według uznania, ale najlepiej pasują drobne pistacje i złoto w płatkach.

Smacznego!