Torcik walentynkowy

CIASTO

Wszystkie składniki wymieszać 4-5 min na wolnych obrotach. Wylać na blaszkę, wyrównać i wypiec w temp. 180 stopni przez około 20-25 min.

Po wystudzeniu, wyciąć 2 serca o średnicy mniejszej od końcowej formy o około 0,5 cm (jedno posmarować rozpuszczonym Crocco Cream Nut). Dodatkowo wyciąć 6 spodów do deserów, również o mniejszej średnicy niż wnętrze formy silikonowej (je również posmarować Crocco Cream Nut).

ŻELKA TRUSKAWKOWA

Puree podgrzać do około 60-70 stopni Celsjusza, a następnie dodać do niego Pannamousse. Po wymieszaniu wlać do przygotowanych form: 1 w kształcie serca i 6 małych półkul. Na koniec odstawić do zamrożenia.

MUS CZEKOLADOWO-MALINOWY

Białą czekoladę 100g śmietanki rozpuścić w mikrofalówce lub na kąpieli wodnej, dodać miękkie masło, delipastę malinową i rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Następnie należy dokładnie wszystko wymieszać (można blenderem) Po czym połączyć (delikatnie mieszając) z ubitą na 3/4 pozostałą ilością śmietanki. 

Napełnianie monoporcji należy zacząć od musu, następnie włożyć zamrożoną żelkę truskawkową i zamknąć na równo z przygotowanym wcześniej blatem czekoladowym z chrupkami. Przy nakładaniu dodatków należy uważać, żeby mus zawsze był przy brzegach formy. Formę zamrozić. Zamrożony deser oblać podgrzanym do temp. 40-45 stopni Celsjusza Nappage Amarena lub truskawkowym, ewentualnie wykończyć czerwonym zamszem. 

Napełnianie formy serduszko należy rozpocząć od blatu czekoladowego posmarowanego Crocco Cream Nut, następnie wylać mus, przełożyć żelkę cienką warstwą musu, blat czekoladowy i dopełnić do końca formy musem. Po zamrożeniu dekorujemy Nappage Amarena, lub truskawkowym.

Smacznego!