Pijana śliwka

Spody

Choco Lux, olej, masa jajowa i woda mieszamy ok 5 min płaskim mieszadłem, wylewamy na dwie blaszki 40/60, wygładzamy.

Na jednym spodzie układamy śliwki mrożone i odpiekamy w temp. 180°C przez ok 30 min, drugi spód odpiekamy w tej samej temp. ok 15 min. 

Krem patissiere

Śmietankę ubijamy na ¾ , żelatynę zamaczamy w wodzie. Schłodzone mleko ubijamy z kremem francuskim, pod koniec ubijania dodajemy wódkę i Cointreau, całość mieszamy ze śmietanką i dodajemy podgrzaną żelatynę.

Krem wykładamy na odpieczony spód czekoladowy ten bez śliwek. 

Spód wkładamy do ramki 40/60 . 

Po rozłożeniu kremu na pierwszym spodzie, przykrywamy go upieczonym spodem ze śliwkami. 

Dekoracja

Całość żelujemy żelem do nabłyszczania neutralnym i marmurkujemy karmelizowaną figą.