MARITOZZO
Składniki
Pobierz przepisBUŁKA
Sposób przygotowania
1
Temperatura ciasta: 25-26 °C
2
Czas mieszania ciasta: 6 minut wolny bieg, 6 minut szybki bieg (miesiarka spiralna).
3
Czas leżakowania ciasta: 90 minut w temperaturze pokojowej.
4
Czas fermentacji końcowej: 120-150 minut, temperatura pokojowa.
5
Temperatura i czas wypieku: 160-170°C, ok. 15 minut (piec wsadowy)
