Ciasto jagodowo-kokosowe z porzeczką

Ciasto Love Velvet, olej, wodę i masę jajową łączymy na wolnych obrotach ok. 5 minut. Wylewamy na dwie blaszki wyłożone papierem 60/40 i wypiekamy w piecu w temperaturze ok. 200°C przez ok. 12 minut.

Krem o smaku kokosowym podgrzewamy do temperatury ok. 40°C i mieszamy z prażonym ciastem kadayif.

Żelatynę zamaczamy w wodzie, następnie podgrzewamy i łączymy z podgrzaną czarną porzeczką prażoną.

Żelatynę zamaczamy w wodzie. Śmietankę ubijamy na ¾ z cukrem. Do ubitej śmietanki dodajemy podgrzaną żelatynę i mieszamy.

Pierwszy spód układamy w formie, rozkładamy chrupkę kokosową, a następnie ¼ kremu i przykrywamy drugim spodem ciasta. Połowę pozostałego kremu wykładamy na drugi spód, wylewamy żelkę porzeczkową, a po zastygnięciu wykładamy resztę kremu i schładzamy. Po schłodzeniu dekorujemy nadzieniem pralinowym podgrzanym do temperatury ok. 40°C, powierzchnię posypujemy prażonym ciastem kadayif i, według uznania, liofilizowaną maliną.